แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี - Makro's HORECA Academy พร้อมให้ความรู้ด้านการบริหารจัดการธุรกิจอาหาร การเลือกใช้วัตถุดิบ และการทําอาหารให้กับผู้ประกอบการ ร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย เป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่ขยายตัวอย่างต่อเนื่อง และเป็นโอกาสสำหรับผู้ประกอบการที่สนใจ โดยข้อมูลจากองค์การส่งเสริมการค้าต่างประเทศของญี่ปุ่น เปิดเผยผลสำรวจร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย พบว่าในปี 2564 มีร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยจำนวน 4,370 ร้าน เพิ่มขึ้นจากปีที่แล้ว 6.7% โดยร้านที่เพิ่มขึ้นมากเป็นพิเศษ คือร้านประเภท “ซูชิ”
บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) ในฐานะคู่คิดธุรกิจร้านอาหาร และหนึ่งในผู้นำอาหารสดของไทย เล็งเห็นถึงแนวโน้มการเติบโตอย่างน่าสนใจของธุรกิจอาหารญีปุ่น จึงได้จัดอบรม “ซูชิ ขั้นพื้นฐาน” สูตรลับฉบับเปิดร้าน โดย แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี หรือ MHA แนะนำเคล็ดลับสำหรับผู้ประกอบการ เรียนจบเปิดร้านได้ทันที ตอกย้ำการเป็นแพลตฟอร์มแห่งโอกาส ให้กับผู้ประกอบการรายย่อย ซึ่งเป็น SME อีกกลุ่มที่สำคัญของไทย
เชฟบุญศรี สุวรรณภาพ กล่าวว่า
"อาหารญี่ปุ่น เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย ใช้วัตถุดิบได้หลากหลายทั้งของสด ของสุก สามารถพลิกแพลงได้หลายเมนู รับประทานได้ง่าย ไม่ต้องปรุงแต่งมาก แต่สิ่งสำคัญที่สุด คือวัตถุดิบต้องสด ใหม่ โดยเมนูซูชิ ที่ได้รับความนิยมมี 3 ประเภทหลักๆ ได้แก่ ข้าวปั้นซูชิ, ซูชิม้วนหรือมากิซูชิ และชิราชิ ซูชิ หรือซูชิที่นำวัตถุดิบส่วนเกินมาทำเป็นเมนูใหม่ๆ"สำหรับผู้สนใจเรียน "หลักสูตรซูชิเงินล้าน" กับเชฟบุญธรรม ภาคโพธิ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่น ประสบการณ์มากกว่า 30 ปี เป็นเชฟกระทะเหล็กอาหารญี่ปุ่นแห่งประเทศไทย ! และเจ้าของร้าน Honmono Sushi ผ่านระบบออนไลน์ได้ที่ แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี หรือ MHA https://makrohorecaacademy.com
แหล่งรวมความรู้แบบครบวงจรให้กับผู้ประกอบธุรกิจอาหารมืออาชีพ โดยให้ความรู้ทั้งเรื่องการตลาด การบริหารการเงิน การพัฒนาเมนูและการตั้งราคา การจัดการภายในร้าน การบริหารต้นทุน ตอกย้ำพันธกิจของแม็คโคร ในการเป็นแพลตฟอร์มแห่งโอกาสที่พร้อมช่วยเหลือผู้ประกอบการ SMEs ไทยให้เข้มแข็ง
