ส่วนผสม
น้ำปลาร้าต้มสุก 4 ถ้วยตวง
พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด (ปรับเพิ่ม/ลด ตามความชอบ)
ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วยตวง
ข่า 4 แว่น
หอมแดง 7 หัว
กระเทียม 2 หัว
ปลาช่อน 1 ตัว (ล้างทำความสะอาด, ขอดเกล็ดและควักไส้ออก ต้มจนเดือดและแกะเอาแต่เนื้อปลา)
ขนมจีน 800 กรัม
ไข่ต้มและผักสดต่างๆ (ถั่วฝักยาว, ถั่วงอก, ใบแมงลัก, แตงกวา, ผักกาดดอง, อื่นๆ)
วิธีทำ