หน้า: 1

ชนิดกระทู้ ผู้เขียน กระทู้: “Sushi Saito” ครองแชมป์ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชียจากการจัดอันดับของ Opinionate  (อ่าน 56 ครั้ง)
add
เรทกระทู้
« เมื่อ: 3 เม.ย. 17, 15:47 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
Send E-mail

แบ่งปันกระทู้นี้ให้เพื่อนคุณอ่านไหมคะ?

ปิดปิด
 

ร้าน Sushi Saito ของเชฟทาคาชิ ไซโตะ ในย่านรปปงงิ กรุงโตเกียว ขึ้นชื่อว่าจองคิวได้ยากเย็นแสนเข็ญ จึงไม่น่าแปลกใจที่ร้านนี้คว้าแชมป์ในการจัดอันดับ 100+ ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชียโดย Opinionated About Dining (OAD)

สตีฟ พล็อตนิคกิ ผู้ก่อตั้ง OAD ไม่แปลกใจกับผลดังกล่าว เพราะร้านอาหารจากญี่ปุ่นต่างติดโผกันถ้วนหน้า โดยจากการจัดอันดับ 200 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย มีร้านอาหารจากญี่ปุ่นติดอันดับถึง 137 ร้าน ส่วนร้านอาหารจากฮ่องกงติดอันดับ 33 ร้าน และสิงคโปร์ 11 ร้าน

"ตอนแรกผมว่าจะแยกลิสต์ของญี่ปุ่นกับเอเชียออกจากกัน แต่พอเห็นว่าร้านอาหารจากญี่ปุ่นติดอันดับหลายร้านมาก ผมจึงตัดสินใจเผยแพร่ลิสต์เดียวเพื่อให้เชฟญี่ปุ่นเป็นที่รู้จักอย่างที่ควรจะเป็น"

ทาคาชิ ไซโตะ เป็นอดีตเชฟฝึกหัดที่ร้าน Sushi Kanesaka และได้พัฒนาฝีมือจนเชี่ยวชาญการทำซูชิสไตล์ของร้านนี้ โดยใช้อาหารทะเลที่คัดเลือกมาอย่างพิถีพิถัน นำมาทำซูชิด้วยทักษะการทำที่แม่นยำและไร้ที่ติ ซูชิของเขามีสัดส่วนของข้าวและหน้าซูชิที่สมดุล จึงให้รสชาติที่สมบูรณ์แบบเสมอ นอกจากนี้ ซูชิทุกชิ้นที่วางลงตรงหน้าลูกค้ายังมีขนาด รูปร่าง และอุณหภูมิเท่ากันไม่มีผิดเพี้ยน ด้วยความสามารถในการทำซูชิทุกชิ้นให้เหมือนกันอย่างสม่ำเสมอเช่นนี้ เราจึงไม่แปลกใจเลยว่าเพราะเหตุใดนักวิจารณ์หลายๆคนจึงไปลิ้มรสซูชิที่ร้านนี้ปีละ 3-4 ครั้ง

สำหรับอันดับสองตกเป็นของร้าน Matsukawa โดยผู้ที่จะจองร้านนี้ต้องได้รับเชิญจากลูกค้าขาประจำเท่านั้น นักวิจารณ์ของ OAD ยกให้ร้านนี้เป็นร้านอาหารแนวไคเซกิดั้งเดิมที่ดีที่สุดในโตเกียว ร้านนี้เชี่ยวชาญในการนำวัตถุดิบจากธรรมชาติมารังสรรค์เป็นอาหารรสเลิศ ด้วยการผสานรสชาติอันเรียบง่ายแต่ไร้ที่ติเข้ากับความสง่างามแบบญี่ปุ่นอย่างลงตัว

ส่วนอันดับสามตกเป็นของร้าน Ultra-Violet by Paul Pairet โดยสตีฟ พล็อตนิคกิ กล่าวว่า "การทำอาหารเปลี่ยนจากแนวโมเลกูลาร์มาสู่สไตล์ที่เป็นธรรมชาติมากขึ้นในปัจจุบัน ผมยินดีที่ได้เห็นร้านอาหารแนวนี้ติดอันดับต้นๆ เช่นนี้"

ผลการจัดอันดับ 100+ ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชียประจำปี 2560

1 Sushi Saito โตเกียว, ญี่ปุ่น
2 Matsukawa โตเกียว, ญี่ปุ่น
3 Ultra-Violet by Paul Pairet เซี่ยงไฮ้, จีน
4 Kyo Aji โตเกียว, ญี่ปุ่น
5 Den โตเกียว, ญี่ปุ่น
6 Miyoshi เกียวโต, ญี่ปุ่น
7 Tenzushi Kyomachi-ten ฟุกุโอกะ, ญี่ปุ่น
8 Ogata เกียวโต, ญี่ปุ่น
9 Kimoto โกเบ, ญี่ปุ่น
10 Mizai เกียวโต, ญี่ปุ่น
43 Tori-Shiki โตเกียว, ญี่ปุ่น
44 Sushi Yoshitake โตเกียว, ญี่ปุ่น
45 Sugita โตเกียว, ญี่ปุ่น
46 Cuisine Michel โตเกียว, ญี่ปุ่น
47 Nakahara โตเกียว, ญี่ปุ่น
48 Sukiyabashi Jiro โตเกียว, ญี่ปุ่น
49 Chateau โตเกียว, ญี่ปุ่น
50 Nakamura โตเกียว, ญี่ปุ่น

รับชมผลการจัดอันดับฉบับเต็มได้ที่ http://www.opinionatedaboutdining.com/2017/asia.html

เกี่ยวกับ Opinionated About Dining

OAD คือระบบจัดอันดับร้านอาหารชั้นนำ ที่รวบรวมข้อมูลจากสมาชิกซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหาร โดยสมาชิกเหล่านี้ได้เดินทางไปยังที่ต่างๆ เพื่อสัมผัสกับศิลปะการทำอาหารทั่วโลก

สื่อมวลชนติดต่อ: Whitney Buggs, 1-646-277-7110

noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:
Tags:  

หน้า: 1

 
ตอบ

ชื่อ:
 
แชร์ไป Facebook ด้วย
กระทู้:
ไอค่อนข้อความ:
ตัวหนาตัวเอียงตัวขีดเส้นใต้จัดย่อหน้าชิดซ้ายจัดย่อหน้ากึ่งกลางจัดย่อหน้าชิดขวา

 
 

[เพิ่มเติม]
แนบไฟล์: (แนบไฟล์เพิ่ม)
ไฟล์ที่อนุญาต: gif, jpg, jpeg
ขนาดไฟล์สูงสุดที่อนุญาต 20000000 KB : 4 ไฟล์ : ต่อความคิดเห็น
ติดตามกระทู้นี้ : ส่งไปที่อีเมลของสมาชิกสนุก
  ส่งไปที่
พิมพ์อักษรตามภาพ:
พิมพ์ตัวอักษรที่แสดงในรูปภาพ
 
:  
  • ข้อความของคุณอยู่ในกระทู้นี้
  • กระทู้ที่ถูกใส่กุญแจ
  • กระทู้ปกติ
  • กระทู้ติดหมุด
  • กระทู้น่าสนใจ (มีผู้ตอบมากกว่า 15 ครั้ง)
  • โพลล์
  • กระทู้น่าสนใจมาก (มีผู้ตอบมากกว่า 25 ครั้ง)
         
หากท่านพบเห็นการกระทำ หรือพฤติกรรมใด ๆ ที่ไม่เหมาะสม ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย กรุณาแจ้งมาที่ แนะนำติชม