ขนมไทยอะไรเอ่ย ตอน " ขนมหม้อแกงถั่ว " หอม หวาน มัน อร่อยติดใจ

[เมื่อ:]

วันก่อน เพื่อนแชร์ภาพขนมหม้อแกงแบบย้อนยุคที่มีคุณยายเอาถ่านโปะสังกะสีแล้ววางอบหน้าขนมหม้อแกงแบบดั้งเดิม เห็นแล้วก็คิดถึงความอร่อย หอม หอม มัน พอไปเจอที่ตลาด ซื้อเค้ากินแล้ว เสียอารมณ์ เพราะเนื้อสัมผัสเหมือนไม่ใช่ถั่ว เหมือนเป็นเนื้อของหัวมันเทศที่บดแล้ว แปลงทำเป็นหม้อแกง ซะมากกว่า สุดท้ายเลยต้องลงมือทำเอง ก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด แถมเสร็จมา ก็อร่อยแบบที่ตั้งใจไว้ ไม่มีส่วนผสมของแป้ง ลองตามดูสูตรกันได้นะคะ



ส่วนผสม
- ถั่วกวนสำเร็จรูป 1 ถาด เพื่อลดขั้นตอน ( ถ้าต้นตำรับคือ ถั่วเขียวซีกต้มหรือนึ่งสุกแล้ว 1 ถ้วย )
- กะทิถุงชาวเกาะ พาสเจอร์ไรส์ 1 ถ้วย (สด ข้น หอมมากๆค่ะ )
- น้ำตาลปี๊บหรือมะพร้าว 1/2 ถ้วย
- ไข่เป็ดฟองใหญ่ 2 ฟอง (สีขนมจะเหลืองสวยน่าทานกว่าไข่ไก่)
- ใบเตย 2-3 ใบ
- หอมแดงซอย 3 ชต (ซอยตามขวางเป็นวงกลม )
- น้ำมันสำหรับทอดหอม (เราใช้น้ำมันรำข้าวเพราะดีต่อสุขภาพค่ะ)


วิธีทำ
1. ซอยหอมแดง แล้วเจียวในน้ำมัน จนหอมสุก ตักแยกหอมเจียว น้ำมันพักไว้
ไม่แนะนำให้ใช้หอมเจียวสำเร็จรูปนะคะ เพราะส่วนมากคลุกแป้ง ไม่มีความหอม เดี๋ยวจะไม่น่าทาน
2. ขย้ำไข่กับใบเตย น้ำตาล ให้ละลายรวมกันดี (ใบเตยจะดับกลิ่นคาวของไข่ค่ะ )
3. ใส่ถั่วกวนบด หรือถั่วเขียวต้มลงไปในส่วนผสม ใช้มือบดให้เนื้อกัน
4. ใส่กะทิสดพาสเจอร์ไรส์ ตราชาวเกาะ 1 ถ้วย ข้อดีของกะทิถุงคือ สด สะอาด ไม่มีส่วนผสมของแป้ง ข้น หอม อร่อย



5. ใส่น้ำมันเจียวหอม ลงในส่วนผสม รับรองหอมกลิ่นหอมเจียวถึงเนื้อใน (เหลือไว้บางส่วน)
จากนั้นผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน จนเนียนข้น
6. นำส่วนผสมที่ปรุงเสร็จแล้ว ใส่กะทะ ตั้นไฟอ่อนๆ กวนเพื่อให้เนื้อขนมข้น เกาะตัว
7. ขนมจะข้นเป็นครีมตามนี้ เสร็จแล้วยกลงจากเตา



8. เทใส่ถาด หรือพิมพ์สำหรับอบค่ะ
9. นำขนมใส่เตาอบ ( ของเราใช้หม้อทอดไร้น้ำมันค่ะ ) อบไฟ 160 องศา อบสัก 10 นาทก่อนนะคะ
10. 10 นาทีผ่านไป หน้าขนมเริ่มตึง ให้เอาน้ำมันหอมเจียวทาหน้าขนมให้ขึ้นเงา แล้วอบต่ออีก 20 นาทีค่ะ
11. เสร็จครบเวลา เปิดเตาออกมาแล้ว หน้าขนมสีสวยสุกหอม เหลืองอร่าม น่าทานมากๆค่ะ
12. รอขนมคลายตัว แกะออกจากพิมพ์ หั่นตัดชิ้น โรยหน้าด้วยหอมเจียว เป็นอันเสร็จขั้นตอน



ขนมหม้อแกงถั่วแท้ๆ ไม่ใส่แป้ง น่าทานแค่ไหนถามใจเธอดู หอมกะทิ ถั่ว ไข่ หอมเจียว
แถมทำเองสะอาด ปลอดภัย ไร้สารกันบูด ทานกับน้ำชา หรือเป็นของหวานล้างปาก
มื้ออาหารมื้อหลัก ใครได้ทานเป็นต้องตกหลุมรักเมนูนี้!!!!


Cr : https://pantip.com/topic/37897359

[ไอค่อนข้อความ:]

	ปรากฎข้อผิดพลาดตังต่อไปนี้ขณะส่งข้อความนี้:
	คำเตือน: ความคิดเห็นนี้ถูกล็อกไว้! เฉพาะผู้ดูแลเท่านั้นที่ตอบได้
ชื่อ:
	แชร์ไป Facebook ด้วย
กระทู้:
ไอค่อนข้อความ:	ไอค่อนขณะนี้ กระทู้ทั่วไปเหมาะสำหรับผู้ชมทุกวัย กระทู้สำหรับเด็กก่อนวัยเรียน กระทู้สำหรับเด็ก กระทู้ที่ผู้ใหญ่ควรให้คำแนะนำ กระทู้ที่ผู้ใหญ่ควรให้คำแนะนำแก่ผู้อ่านที่มีอายุน้อยกว่า 13 ปี กระทู้ที่ผู้ใหญ่ควรให้คำแนะนำแก่ผู้อ่านที่มีอายุน้อยกว่า 18 ปี กระทู้เฉพาะไม่เหมาะกับเด็กและเยาวชน
	ตัวหนาตัวเอียงตัวขีดเส้นใต้จัดย่อหน้าชิดซ้ายจัดย่อหน้ากึ่งกลางจัดย่อหน้าชิดขวา ขนาดตัวอักษร เล็กมาก เล็ก ปกติ ใหญ่ ใหญ่มาก เปลี่ยนสี สีดำ/ขาว สีแดง สีเหลือง สีชมพู สีเขียว สีส้ม สีม่วง สีนํ้าเงิน/ฟ้า สีเทา สีน้ำตาล สีเขียวฟ้า สีกรมท่า สีเลือดนก สีเหลืองอมเขียว
	[เพิ่มเติม]
	กลับไปกระทู้นี้ หลังจากการตั้งความคิดเห็น ไม่ใช้สัญลักษณ์แสดงอารมณ์
แนบไฟล์:	(แนบไฟล์เพิ่ม) ไฟล์ที่อนุญาต: gif, jpg, jpeg ขนาดไฟล์สูงสุดที่อนุญาต 20000000 KB : 4 ไฟล์ : ต่อความคิดเห็น
ติดตามกระทู้นี้ :	ส่งไปที่อีเมลของสมาชิกสนุก
	ส่งไปที่
พิมพ์อักษรตามภาพ: