หน้า: 1

ชนิดกระทู้ ผู้เขียน กระทู้: ขนมไทยอะไรเอ่ย ตอน " ขนมหม้อแกงถั่ว " หอม หวาน มัน อร่อยติดใจ  (อ่าน 34 ครั้ง)
add
เรทกระทู้
« เมื่อ: 10 ส.ค. 18, 11:49 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
Send E-mail

แบ่งปันกระทู้นี้ให้เพื่อนคุณอ่านไหมคะ?

ปิดปิด
 

วันก่อน เพื่อนแชร์ภาพขนมหม้อแกงแบบย้อนยุคที่มีคุณยายเอาถ่านโปะสังกะสีแล้ววางอบหน้าขนมหม้อแกงแบบดั้งเดิม เห็นแล้วก็คิดถึงความอร่อย หอม หอม มัน พอไปเจอที่ตลาด ซื้อเค้ากินแล้ว เสียอารมณ์ เพราะเนื้อสัมผัสเหมือนไม่ใช่ถั่ว เหมือนเป็นเนื้อของหัวมันเทศที่บดแล้ว แปลงทำเป็นหม้อแกง ซะมากกว่า สุดท้ายเลยต้องลงมือทำเอง ก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด แถมเสร็จมา ก็อร่อยแบบที่ตั้งใจไว้ ไม่มีส่วนผสมของแป้ง ลองตามดูสูตรกันได้นะคะ



ส่วนผสม
- ถั่วกวนสำเร็จรูป 1 ถาด เพื่อลดขั้นตอน ( ถ้าต้นตำรับคือ ถั่วเขียวซีกต้มหรือนึ่งสุกแล้ว 1 ถ้วย )
- กะทิถุงชาวเกาะ พาสเจอร์ไรส์ 1 ถ้วย (สด ข้น หอมมากๆค่ะ )
- น้ำตาลปี๊บหรือมะพร้าว 1/2 ถ้วย
- ไข่เป็ดฟองใหญ่ 2 ฟอง (สีขนมจะเหลืองสวยน่าทานกว่าไข่ไก่)
- ใบเตย 2-3 ใบ
- หอมแดงซอย 3 ชต (ซอยตามขวางเป็นวงกลม )
- น้ำมันสำหรับทอดหอม (เราใช้น้ำมันรำข้าวเพราะดีต่อสุขภาพค่ะ)


วิธีทำ
1. ซอยหอมแดง แล้วเจียวในน้ำมัน จนหอมสุก ตักแยกหอมเจียว น้ำมันพักไว้
ไม่แนะนำให้ใช้หอมเจียวสำเร็จรูปนะคะ เพราะส่วนมากคลุกแป้ง ไม่มีความหอม เดี๋ยวจะไม่น่าทาน
2. ขย้ำไข่กับใบเตย น้ำตาล ให้ละลายรวมกันดี (ใบเตยจะดับกลิ่นคาวของไข่ค่ะ )
3. ใส่ถั่วกวนบด หรือถั่วเขียวต้มลงไปในส่วนผสม ใช้มือบดให้เนื้อกัน
4. ใส่กะทิสดพาสเจอร์ไรส์ ตราชาวเกาะ 1 ถ้วย ข้อดีของกะทิถุงคือ สด สะอาด ไม่มีส่วนผสมของแป้ง ข้น หอม อร่อย



5. ใส่น้ำมันเจียวหอม ลงในส่วนผสม รับรองหอมกลิ่นหอมเจียวถึงเนื้อใน (เหลือไว้บางส่วน)
จากนั้นผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน จนเนียนข้น
6. นำส่วนผสมที่ปรุงเสร็จแล้ว ใส่กะทะ ตั้นไฟอ่อนๆ กวนเพื่อให้เนื้อขนมข้น เกาะตัว
7. ขนมจะข้นเป็นครีมตามนี้ เสร็จแล้วยกลงจากเตา



8. เทใส่ถาด หรือพิมพ์สำหรับอบค่ะ
9. นำขนมใส่เตาอบ ( ของเราใช้หม้อทอดไร้น้ำมันค่ะ ) อบไฟ 160 องศา อบสัก 10 นาทก่อนนะคะ
10. 10 นาทีผ่านไป หน้าขนมเริ่มตึง ให้เอาน้ำมันหอมเจียวทาหน้าขนมให้ขึ้นเงา แล้วอบต่ออีก 20 นาทีค่ะ
11. เสร็จครบเวลา เปิดเตาออกมาแล้ว หน้าขนมสีสวยสุกหอม เหลืองอร่าม น่าทานมากๆค่ะ
12. รอขนมคลายตัว แกะออกจากพิมพ์ หั่นตัดชิ้น โรยหน้าด้วยหอมเจียว เป็นอันเสร็จขั้นตอน



ขนมหม้อแกงถั่วแท้ๆ ไม่ใส่แป้ง น่าทานแค่ไหนถามใจเธอดู หอมกะทิ ถั่ว ไข่ หอมเจียว
แถมทำเองสะอาด ปลอดภัย ไร้สารกันบูด ทานกับน้ำชา หรือเป็นของหวานล้างปาก
มื้ออาหารมื้อหลัก ใครได้ทานเป็นต้องตกหลุมรักเมนูนี้!!!!


Cr : https://pantip.com/topic/37897359

noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า

กระทู้ฮอตในรอบ 7 วัน

Tags:  ชาวเกาะ  Chaokoh  กะทิถุง 

หน้า: 1

 
ตอบ

ชื่อ:
 
แชร์ไป Facebook ด้วย
กระทู้:
ไอค่อนข้อความ:
ตัวหนาตัวเอียงตัวขีดเส้นใต้จัดย่อหน้าชิดซ้ายจัดย่อหน้ากึ่งกลางจัดย่อหน้าชิดขวา

 
 

[เพิ่มเติม]
แนบไฟล์: (แนบไฟล์เพิ่ม)
ไฟล์ที่อนุญาต: gif, jpg, jpeg
ขนาดไฟล์สูงสุดที่อนุญาต 20000000 KB : 4 ไฟล์ : ต่อความคิดเห็น
ติดตามกระทู้นี้ : ส่งไปที่อีเมลของสมาชิกสนุก
  ส่งไปที่
พิมพ์อักษรตามภาพ:
พิมพ์ตัวอักษรที่แสดงในรูปภาพ
 
:  
  • ข้อความของคุณอยู่ในกระทู้นี้
  • กระทู้ที่ถูกใส่กุญแจ
  • กระทู้ปกติ
  • กระทู้ติดหมุด
  • กระทู้น่าสนใจ (มีผู้ตอบมากกว่า 15 ครั้ง)
  • โพลล์
  • กระทู้น่าสนใจมาก (มีผู้ตอบมากกว่า 25 ครั้ง)
         
หากท่านพบเห็นการกระทำ หรือพฤติกรรมใด ๆ ที่ไม่เหมาะสม ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย กรุณาแจ้งมาที่ แนะนำติชม