เทศกาลกินเจ เป็นช่วงที่ชาวจีนจะงดเว้นจากการกินเนื้อสัตว์ ถือศีล และยังมีข้อห้ามเรื่องของการกินผักต่าง ๆ แต่หลายคนก็ยังมีความสับสนระหว่าง
อาหารเจ และมังสวิรัติ ซึ่งความแตกต่างระหว่างอาหารสองประเภทนี้มีดังต่อไปนี้
อาหารเจ วัตถุดิบหลักที่นิยมมาประกอบอาหารเจคือ แป้ง เต้าหู้ ซีอิ๊ว ถั่วเหลืองต่าง ๆ ไม่ใช้เนื้อสัตว์ ไข่ นม เนย และไขมันจากสัตว์ และยังห้ามมีผักที่มีกลิ่นฉุน ได้แก่ กระเทียม หัวหอม หลักเกียว กุยช่าย และใบยาสูบ รวมทั้งงดการกินอาหารรสจัด เผ็ดมาก เค็มมาก หรือเปรี้ยวมากอีกด้วย
มังสวิรัติ จะแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม คือ 1. ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ แต่ยังบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสัตว์ เช่น ไข่ นม ส่วนกลุ่มที่ 2. ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ และงดผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสัตว์ทุกชนิด เช่น ไข่ นม กะปิ น้ำปลา เช่นเดียวกับอาหารเจ แต่จะแตกต่างจากอาหารเจตรงที่อาหารมังสวิรัติยังสามารถกินผักกลิ่นแรงและเครื่องเทศโดยไม่มีข้อห้าม และสามารถกินได้ทั้งปี โดยไม่ได้มีเทศกาลเฉพาะเหมือนอาหารเจ
และหากใครที่ยังคิดว่าการกินอาหารเจเป็นเรื่องยากจนเกินไป เพราะยังมีข้อห้ามที่เยอะกว่า สามารถลองกินอาหารมังสวิรัติก่อนได้ และเรามีสูตร
“พิซซ่ามังสวิรัติ” มาแจกให้ได้ลองไปทำตามที่บ้าน สามารถคลิกดูสูตรได้จากลิงก์นี้ >> http://www.thaicity.co.th/kitchen/596 > http://www.thaicity.co.th/product/detail/145
แต่ส่วนใครที่กินเจก็ไม่ต้องน้อยใจไป สามารถเข้าดูสูตร “พิซซ่าเจ” ได้ที่ลิงก์นี้เลย >> http://www.thaicity.co.th/kitchen/135
