หน้า: 1

ชนิดกระทู้ ผู้เขียน กระทู้: ร้าน Été กรุงโตเกียว คว้ารางวัลเชฟขนมอบยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย  (อ่าน 19 ครั้ง)
add
เรทกระทู้
« เมื่อ: 23 มี.ค. 20, 13:55 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
Send E-mail

แบ่งปันกระทู้นี้ให้เพื่อนคุณอ่านไหมคะ?

ปิดปิด
 

เชฟนัตสึโกะ โชจิ จากร้าน Ete กรุงโตเกียว คว้ารางวัลเชฟขนมอบยอดเยี่ยมแห่งเอเชียประจำปี 2563 ซึ่งสนับสนุนโดย Valrhona


นัตสึโกะ โชจิ เชฟชาวญี่ปุ่นจากร้าน Ete กรุงโตเกียว คือผู้คว้ารางวัลเชฟขนมอบยอดเยี่ยมแห่งเอเชียประจำปี 2563 ซึ่งมี Valrhona เป็นสปอนเซอร์ โดยเชฟโชจิจะได้รับเกียรติเป็นส่วนหนึ่งของงานประกาศรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย (Asia's 50 Best Restaurants) ประจำปีที่ 8 แต่ด้วยการที่หลาย ๆ ประเทศในเอเชียมีการจำกัดการเดินทาง งานประกาศรางวัลปีนี้จึงเป็นงานประกาศรางวัลแบบเสมือนจริง โดยจะสตรีมบนเฟซบุ๊กเพจและยูทูบแชนแนลของ Asia's 50 Best Restaurants เริ่มตั้งแต่เวลา 16.00 น. (ฮ่องกง/สิงคโปร์ หรือ 17.00 น. ตามเวลาญี่ปุ่น) วันอังคารที่ 24 มีนาคมนี้


เชฟโชจิได้เริ่มเส้นทางสายทำอาหารที่ร้าน Florilege ซึ่งปัจจุบันอยู่ที่อันดับ 5 จากการจัดอันดับ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชียประจำปี 2562 เชฟโชจิได้รับการฝึกฝนฝีมือจากเชฟเจ้าของร้าน Florilege อย่างเชฟฮิโรยาสุ คาวาเตะ จากนั้นเชฟโชจิก็ได้เลื่อนขั้นเป็นซูเชฟ ต่อมาในปี 2557 เชฟโชจิได้เปิดร้าน Ete (หมายถึง 'ฤดูร้อน’ ในภาษาฝรั่งเศส) ร้านอาหารแบบโอมากาเสะ 4 ที่นั่งสุดเอ็กซ์คลูซีฟที่ต้องได้รับเชิญถึงมาได้เท่านั้น โดยร้าน Ete นี้ตั้งอยู่ที่ย่านชิบูย่าของกรุงโตเกียว


เชฟโชจินำแรงบันดาลใจจากแบรนด์แฟชันชื่อดังและกระเป๋าแบรนด์เนมมาสร้างสรรค์เป็นเค้กอันเป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าจะเป็นเค้กสตรอว์เบอร์รีที่ทำให้นึกถึงลายตารางหมากรุกของแบรนด์ Louis Vuitton ไปจนถึงเค้กพีชที่เห็นแล้วรู้เลยว่ามาจากรอยเย็บบนกระเป๋า Matelasse ของ Chanel ผลงานเค้กแต่ละชิ้นล้วนแต่มีความหรูหรารุ่มรวย โดยมีการใช้ผลไม้ราคาแพงของญี่ปุ่น และนำเสนอในกล่องสีดำเสมือนเป็นกล่องเครื่องประดับสุดหรู


เมื่อเดือนธันวาคมที่ผ่านมา Ete ได้ขยายพื้นที่ร้าน และเชฟโชจิก็ได้ตัดสินใจเปิดร้านนี้ให้บุคคลทั่วไปได้สัมผัส ซึ่งเปิดทางให้ผู้คนได้สัมผัสกับผลงานเด็ดที่เธอเป็นผู้รังสรรค์ นอกจากนี้ พื้นที่แห่งใหม่ยังมีโซน 'cake lab’ ที่ลูกค้าสามารถมองดูเชฟโชจิสร้างสรรค์ผลงานอันน่าทึ่งได้


วิลเลียม ดรูว์ ผู้อำนวยการฝ่ายคอนเทนต์ของ Asia's 50 Best Restaurants กล่าวว่า “การสร้างสรรค์อาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากแฟชันของเชฟนัตสึโกะ โชจิ ได้สะท้อนถึงอุดมคตินิยม ความใส่ใจในรายละเอียด และความคิดสร้างสรรค์ ด้วยความที่เธอชื่นชอบวัตถุดิบตามฤดูกาลและยึดมั่นในคุณภาพสูงสุด เค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้ที่ได้รับการแกะสลักอย่างประณีตนี้จึงอัดแน่นไปด้วยศิลปะการทำอาหารแบบฉบับญี่ปุ่น”


เคลมองตีน อัลเซียล ผู้จัดการทั่วไปของ Valrhona กล่าวว่า “ในฐานะผู้ประกอบการที่ไม่เคยหยุดนิ่ง ผู้ขับเคลื่อนด้วยฤดูกาล พร้อมยึดมั่นในคุณภาพและความสมบูรณ์แบบ เชฟนัตสึโกะ โชจิ จึงเป็นบุคคลที่มีความคิดสร้างสรรค์ที่เรารู้สึกภาคภูมิใจอย่างยิ่งที่ได้มอบรางวัลนี้ให้กับเธอ ซึ่งถือเป็นการยกระดับวงการขนมอบให้โดดเด่นยิ่งขึ้นกว่าเดิม”


เชฟโชจิถือเป็นเชฟขนมอบคนล่าสุดที่ได้เดินตามรอยรุ่นพี่ที่ได้รับรางวัลนี้มาแล้วหลายท่าน ไม่ว่าจะเป็น เชฟฟาบริซิโอ ฟิโอรานี (2562) เชฟนิโคลัส แลมเบิร์ต (2561) เชฟคาซูโทชิ นาริตะ (2560) เชฟเชอรีล โคห์ (2559) เชฟฮิเดมิ ซูกิโนะ (2558) และเชฟเจนีซ หว่อง (2557 และ 2556)


สื่อมวลชนติดต่อ:

CatchOn, A Finn Partners Company

อีเมล: asias50best@finnpartners.com

โทร: +852-2566-8988

รูปภาพ: https://mma.prnewswire.com/media/1136033/Best_Pastry_Chef_Portrait.jpg

โลโก้: https://mma.prnewswire.com/media/1085423/50_Best_Asia_Restaurants_Logo.jpg



noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า

กระทู้ฮอตในรอบ 7 วัน

Tags:
Tags:  

หน้า: 1

 
ตอบ

ชื่อ:
 
แชร์ไป Facebook ด้วย
กระทู้:
ไอค่อนข้อความ:
ตัวหนาตัวเอียงตัวขีดเส้นใต้จัดย่อหน้าชิดซ้ายจัดย่อหน้ากึ่งกลางจัดย่อหน้าชิดขวา

 
 

[เพิ่มเติม]
แนบไฟล์: (แนบไฟล์เพิ่ม)
ไฟล์ที่อนุญาต: gif, jpg, jpeg
ขนาดไฟล์สูงสุดที่อนุญาต 20000000 KB : 4 ไฟล์ : ต่อความคิดเห็น
ติดตามกระทู้นี้ : ส่งไปที่อีเมลของสมาชิกสนุก
  ส่งไปที่
พิมพ์อักษรตามภาพ:
พิมพ์ตัวอักษรที่แสดงในรูปภาพ
 
:  
  • ข้อความของคุณอยู่ในกระทู้นี้
  • กระทู้ที่ถูกใส่กุญแจ
  • กระทู้ปกติ
  • กระทู้ติดหมุด
  • กระทู้น่าสนใจ (มีผู้ตอบมากกว่า 15 ครั้ง)
  • โพลล์
  • กระทู้น่าสนใจมาก (มีผู้ตอบมากกว่า 25 ครั้ง)
         
หากท่านพบเห็นการกระทำ หรือพฤติกรรมใด ๆ ที่ไม่เหมาะสม ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย กรุณาแจ้งมาที่ แนะนำติชม